اصل اجاق القایی
Jun 05, 2022
سطح اجاق القایی یک صفحه سرامیکی مقاوم در برابر حرارت است. جریان متناوب از کویل زیر صفحه سرامیک عبور می کند تا یک میدان مغناطیسی تولید کند. هنگامی که خطوط میدان مغناطیسی در میدان مغناطیسی از پایین گلدان آهنی عبور می کنند، گلدان فولاد ضد زنگ و غیره، جریان eddy تولید می شود که باعث می شود پایین گلدان به سرعت گرم شود و به اثر گرم کردن مواد غذایی دست یابد. هدف. بالای کوک تاپ یک صفحه سرامیکی با قدرت بالا و مقاوم در برابر ضربه (شیشه کریستال) است. زیرین بالا مجهز به یک کویل گرمایش القایی با فرکانس بالا (به عنوان معنی، یک کویل تحریک)، یک دستگاه تبدیل قدرت با فرکانس بالا و یک سیستم کنترل مربوطه است. یک پایین مسطح در بالای بالا قرار می گیرد. قابلمه پخت و پز. فرایند کار آن به صورت زیر است: جریان متناوب به جریان مستقیم توسط rectifier تبدیل می شود، و سپس جریان مستقیم به جریان متناوب فرکانس بالا بیش از فرکانس صوتی از طریق دستگاه تبدیل قدرت فرکانس بالا تبدیل می شود، و جریان متناوب فرکانس بالا به کویل گرمایشی القایی توخالی مسطح اعمال می شود، که فرکانس بالا تولید می کند. میدان مغناطیسی متناوب فرکانسی، خط نیروی مغناطیسی آن به صفحه سرامیکی کوک تاپ نفوذ می کند و بر روی گلدان فلزی عمل می کند. در گلدان پخت و پز، یک جریان eddy قوی به دلیل القای الکترومغناطیسی ایجاد می شود. هنگامی که جریان eddy در برابر مقاومت داخلی گلدان جریان دارد، تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی گرمایی تکمیل می شود، و گرمای جول تولید شده منبع گرمایی برای پخت و پز است.
مواد قابلمه باید آهن یا فولاد alloy، و قابلیت تردد مغناطیسی بالا آن می تواند القای مغناطیسی را افزایش دهد، در نتیجه تا حد زیادی افزایش میدان الکتریکی eddy و قدرت حرارتی جریان eddy. پخت و پز دستگاه های ساخته شده از مواد دیگر باعث بار غیر طبیعی بر روی اجاق القایی و شروع به حفاظت خودکار به دلیل مقاومت مواد بیش از حد بزرگ یا بیش از حد کوچک است، و نمی تواند به طور معمول کار کند. در عین حال به دلیل اینکه آهن می تواند میدان مغناطیسی را به طور کامل جذب کند و اثر محافظ بسیار خوبی دارد، تابش مغناطیسی زیادی را کاهش می دهد، بنابراین تابه های آهنی امن تر از هر آنتن پخت و پز دیگری هستند. علاوه بر این، آهن عنصر لازم است که بدن انسان برای مدت طولانی نیاز به صرف آن دارد، اما بدن انسان تنها می تواند آهن غواصی را جذب کند. آهن موجود در گلدان آهن حاوی آهن سه گانه است. با این حال، ویتامین های کاهش دهنده در بدن می توانند آهن سه توان را به آهن دوسوگرا تبدیل کنند. جذب سودآور .